Diététique du sportif

I.    Besoins énergétiques au cours des efforts :

     Les besoins énergétiques varient selon le degré de compétition :

o   Par une marche rapide il faut 360kcal/h

o   Tennis, box il faut 600kcal/h

o   Foot, marathon il faut 700kcal/h

o   Cours:il faut 800kcal/h

     L’alimentation ne peut en aucun cas un moyen de dopage, elle permet tout simplement à l’athlète d’être au maximum de sa puissance musculaire.

II.   Alimentation au cours des entraînements :

     Les apports quotidiens sont variables selon le sport pratiqué. Ils sont d’environ 3500kcal pour l’homme et 2800kcal pour les femmes.

     Il est habituellement sans aucune preuve de conseiller une augmentation des apports glucidiques, les apports protidiques sont alors conseillés de 100 à 135g/j avec une ration :

                       Protéine A/Protéine V = 1

     Les sels minéraux et vitamines étant apportés en quantité suffisante par les aliments, aucune apport supplémentaire n’est indiqué par contre les besoins hydriques sont importants et souvent négligés, ils sont de l’ordre de 3,5l/j soie 1,75l de boissons le reste est inclus dans l’alimentation.

III.   Alimentation au cours de la compétition :

     Les besoins sont variables en fonction d’intensité et la durée des efforts.

     Au cours des efforts de longue durée, un apport calorique amis aussi hydro-électrolytique sont indispensable, cet apport comporte essentiellement les glucides facilement assimilables au cours du repos, un apport hydrique de 200ml contenants environ 20g de dextrose et 1g de chlorure de sodium et 1g de glyconate de potassium semble souhaitable.

     On a tendance à pratiquer un régime dissocié, dans le cas des épreuves, de longue durée (5j avant la compétition) en instaurant un régime aglucidique 24h après un régime hyper-glucidique pour augmenter les réserves en glycogène hépatique et musculaire ce qui permet une amélioration des performances.

IV.   Alimentation après la compétition :

     Les apports en période de récupération ont pour but de reconstituer les stocks énergétiques, on distingue trois phases :

1)Phase de désintoxication :

     Au cours de laquelle le régime doit avoir comme but l’épuration des déchets azotés, il doit durer 24h et nécessite une réhydratation contenant du Na+ et du K+ et un apport réduit en protéines et en graisses.

     Les glucides seront apportés sous forme de sucres lents.

2)Phase de reconstitution :

     Elle doit durée 48h et nécessite un apport énergétique de 4000kcal

3)Phase de départ :

     A la suite de ces deux phases précédentes, trois jours après les compétitions, les besoins et les apports redeviennent ceux de la période d’entraînement.